鶏もも肉とれんこんで！和食の定番の筑前煮♪作り置きにも◎
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 274kcal
・たんぱく質 13.8g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 112g
■材料（4人分）
・鶏もも肉 1枚
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]酒 小さじ1
・しいたけ 4枚（60g）
・れんこん 200g
・にんじん 1本（160g）
・ごぼう 1/2本（80g）
・こんにゃく 1/2枚
・絹さや 8枚
・「ほんだし」 小さじ山盛り1（4g）
・水 3カップ
[B]砂糖 大さじ2
[B]酒 大さじ2
[C]みりん 大さじ2
[C]しょうゆ 大さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方
（1）鶏肉はひと口大に切り、Ａで下味をつける。しいたけは半分に切り、れんこんは１ｃｍ厚さの半月切り（大きければいちょう切り）にする。
（2）にんじん、ごぼうは乱切りにする。こんにゃくは２ｃｍ角にちぎり、湯通しする。絹さやはスジを取り、塩ゆでして斜め半分に切る。
（3）鍋に油を熱し、（１）の鶏肉、｢ほんだし｣の半量を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）のしいたけ・れんこん、（２）のにんじん・ごぼう・こんにゃくを加え炒める。
（4）全体に油がまわったら、水を加える。煮立ったらアクを取り、残りの｢ほんだし｣、Ｂを加えて落としぶたをし、中火で１５分ほど煮る。
（5）野菜に火が通ったらフタを取り、Ｃを加え、煮汁をからめながら、汁気がなくなるまで１２～１３分ほど煮る。
（6）器に盛り、（２）の絹さやを散らす。
