ルーマニアの酸っぱい具沢山スープ。指揮者で料理人でもいらっしゃるマエストロのレシピを少しアレンジさせて頂き作りました！
手順
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野菜とイタリアンパセリを粗めのみじん切りにする。トマトは1cm角位に切る。
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イタリアンハーブミックス(市販のものがあればそちらを使います)を作る。
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1の野菜類(玉ねぎとイタリアンパセリは1/2量)、3のイタリアンハーブミックス、水750ccを鍋に入れ火にかける。
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挽肉、玉ねぎ、イタリアンパセリ、米、塩小さじ1、パプリカ パウダー大さじ1/2、卵白をボウル入れこねる。
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全体が馴染んだらゴルフボールくらいの大きさに丸め…
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3に入れ煮る。
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煮立ったら弱火にして45分蓋をして煮る。
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サワークリーム、ヨーグルト、卵黄をボウルに合わせる。
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7を少し冷まし、スープを少し取り分け、8のボウルに少しずつ入れ溶かす。(ダマにならないよう少しずつ)
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7の鍋に9を少しずつ溶かしながら、最終的には全部溶かして入れる。
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続いてレモン汁1/2個分、酢大さじ1を入れ、ひと煮立ちさせたら…
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ルーマニアの酸っぱいスープの出来上がり♪
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
マエストロのレシピを参考に、2人家族でもちょうどいいボリュームで作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
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