節分にけんちん汁をいただく風習はご存知でしょうか？
けんちん汁は本来肉や魚の入らない精進料理ですが、お肉大好きな子供たちのリクエストで鶏肉を入れてみました😊
具沢山な『食べる』スープです🍲
出汁を取らなくても干し椎茸、切り干し大根の戻汁、根菜の旨味、鶏肉の旨味で、極上な味に仕上がりますよ✨✨✨
材料 （4人分）
切り干し大根
20g
干し椎茸
6枚
ごぼう
1本
蓮根
300g
大根
1/2個
にんじん
1本
こんにゃく
1枚
鶏もも肉
400g
干し椎茸の戻し汁、切り干し大根の戻し汁、水
合わせて900cc
(A)酒
大さじ3
(A)みりん
大さじ4
(A)醤油
大さじ4
ごま油
大さじ1
すりごま
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 -
【下準備】
-
切り干し大根はもどす。(戻し汁はとっておく)
-
干し椎茸はもどして薄切り。(戻し汁はとっておく))
-
ごぼう→皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらす。
-
蓮根・にんじん・大根→1cm弱のいちょう切り。 蓮根は酢水にさらす。
-
鶏もも肉→小さめのひと口大に切る。
-
こんにゃく→小さめのひと口大にちぎり、下茹でしておく。
-
【1】
-
鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を炒め、色が変わったらごぼう、蓮根、にんじん、大根、こんにゃくを入れ炒め、油が回ったら干し椎茸の戻し汁、切り干し大根の戻し汁、水を入れる。
-
【2】
-
煮立ったらあくを取り、【A】と、干し椎茸、切り干し大根を入れ約15分煮込み、具材に火が通ったら出来上がり!
-
(味を見て、足りなかったら醤油を出してください。)
-
お好みですりごまを振ります。
投稿者からのコメント
薬膳効果
☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に
☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用
☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に
☆こんにゃく...熱を冷ます、浮腫みに、便秘に、腫瘍に
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に
☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂を溶かす
☆干し椎茸...食欲不振に、エネルギー不足で弱った体を補強、免疫力をアップ
#レシピ
#簡単レシピ
#cooking
#recipe
#クッキングラム
#やみつきレシピ
#節分
#ネクストフーディスト
#nadia
#nadiaartist
#nadiaレシピ
#けんちん汁
#love
#follow
#레시피
#가정요리
#homecookingisthebest
#薬膳漢方マイスター
#フードオーガナイザー
#けんちん汁風
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
