＊鶏肉入りけんちん汁風具沢山汁＊節分に◎だし不要！
節分にけんちん汁をいただく風習はご存知でしょうか？
けんちん汁は本来肉や魚の入らない精進料理ですが、お肉大好きな子供たちのリクエストで鶏肉を入れてみました😊
具沢山な『食べる』スープです🍲
出汁を取らなくても干し椎茸、切り干し大根の戻汁、根菜の旨味、鶏肉の旨味で、極上な味に仕上がりますよ✨✨✨
（調理時間：30分)
-------------------
【材料4人分】
-------------------
切り干し大根:20g
干し椎茸:６枚
ごぼう:1本
蓮根:300g
大根:1/2個
にんじん:1本
こんにゃく:1枚
鶏もも肉:400g
干し椎茸の戻し汁、切り干し大根の戻し汁、水:合わせて900cc
(A)酒:大さじ3
(A)みりん:大さじ4
(A)醤油:大さじ4
ごま油:大さじ1
すりごま:お好みで
-------------------
-------------------
【下準備】
切り干し大根はもどす。(戻し汁はとっておく)
干し椎茸はもどして薄切り。(戻し汁はとっておく))
ごぼう→皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらす。
蓮根・にんじん・大根→1cm弱のいちょう切り。 蓮根は酢水にさらす。
鶏もも肉→小さめのひと口大に切る。
こんにゃく→小さめのひと口大にちぎり、下茹でしておく。
【1】
鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を炒め、色が変わったらごぼう、蓮根、にんじん、大根、こんにゃくを入れ炒め、油が回ったら干し椎茸の戻し汁、切り干し大根の戻し汁、水を入れる。
【2】
煮立ったらあくを取り、【A】と、干し椎茸、切り干し大根を入れ約15分煮込み、具材に火が通ったら出来上がり!
(味を見て、足りなかったら醤油を出してください。)
お好みですりごまを振ります。
薬膳効果
☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に
☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用
☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に
☆こんにゃく...熱を冷ます、浮腫みに、便秘に、腫瘍に
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に
☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂を溶かす
☆干し椎茸...食欲不振に、エネルギー不足で弱った体を補強、免疫力をアップ
#節分
#けんちん汁
#けんちん汁風
#ネクストフーディスト
#Nadia
#NadiaArtist
#Nadiaレシピ
#クッキングラム
#薬膳漢方マイスター
#フードオーガナイザー
#レシピ
#やみつきレシピ
#簡単レシピ
#love
#cooking
#follow
#recipe
#Homecookingisthebest
#레시피
#가정요리
