カツオのみそたたきサラダ

初カツオの季節です。〈カツオのみそたたきサラダ〉は、お味噌の効果で不思議と特有のくさみも気になりません。 カツオにたくさん含まれるEPA、玉ねぎの塩化アリルは、どちらも血液をサラサラにする成分、汗をかく季節にはぴったりの料理です。たっぷりの薬味野菜とサラダ感覚で召上がってください。 . 材料(2人分) ・カツオ…一柵 ・新玉ねぎ…中1/2 ・大葉…4~5枚 ・みょうが…大1コ ・みそ…大さじ1と1/2 ・練りがらし…小さじ1 ・オリーブオイル…大さじ1 ・サラダオイル…大さじ2 . 作り方 1.薬味野菜を切る 玉ねぎは繊維にそって縦に薄くスライス、みょうがも縦に千切り、大葉は縦に2つに切ってから千切りにし、一緒に15分ほど水にさらしておきます。 . 2.みそダレをつくる みそと練りがらしをよく混ぜ合わせ、オリーブオイル、サラダオイルも泡立て器などでよく合わせておきます。 . 3.カツオを切る カツオはお刺身にように1cm巾に切り、冷蔵庫に入れておきます。 . 4.カツオと薬味野菜を盛りつける お皿にカツオをこんもり盛り、水気をよく切った薬味野菜を上に乗せます。食べる直前にみそダレを回しかけます。サラダのように全体をざっくり混ぜ合わせて召上がってください。 ※飾りのラディッシュのスライスは分量外です。ミックスリーフなど、お好きな野菜を飾ってみてはいかがでしょう。 . ワンポイントアドバイス ・青魚にみそを使う漁師料理「なめろう」にヒントを得た料理です。みそにからしを合わせましたが、レモンや柚子こしょうなど、味を引き締める別の調味料を使ってもよいでしょう。 ・カツオのにおいが気になるかたは、湯引き(熱湯をさっとかけ、氷水にとる)をおすすめします。 ・温度が上がると臭みが出やすいので、よく冷やして召上がってください。 .