完熟梅の季節ですね。
私は大雑把で不器用で短気なので、完熟梅といったらコンポートです😆煮るだけ!
今年も皮が破裂したけど美味しく作れました💕
シロップは炭酸割り、ゼリーに。実はゼリー、ヨーグルト、煮詰めてジャムに。
まだまだ楽しめます。
材料
完熟梅
1kg
◎ハチミツ
大匙3
◎グラニュー糖
500g
◎白ワイン
100ml
◎水
900ml
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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①梅は流水で洗ったら楊枝でヘタを取る。ボウルに梅と、たっぷりの水を入れ2時間アク抜きをする。アク抜きをしたら梅の水気をふきとる。
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②鍋に◎を煮溶かし、梅を静かに入れる。蓋をして弱火で10分煮る。10分後、火を止めて粗熱が取れるまで放置。冷めたら清潔な容器に保存する。
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※途中、アクが出たら取り除く
※みやすさのために書式を一部改変しています。