⭐︎完熟梅のコンポート
完熟梅の季節ですね。
私は大雑把で不器用で短気なので、完熟梅といったらコンポートです😆煮るだけ!
今年も皮が破裂したけど美味しく作れました💕
シロップは炭酸割り、ゼリーに。実はゼリー、ヨーグルト、煮詰めてジャムに。
まだまだ楽しめます。
〈材料〉
完熟梅 1kg
◎ハチミツ 大匙3
◎グラニュー糖 500g
◎白ワイン 100ml
◎水 900ml
〈作り方〉
①梅は流水で洗ったら楊枝でヘタを取る。ボウルに梅と、たっぷりの水を入れ2時間アク抜きをする。
アク抜きをしたら梅の水気をふきとる。
②鍋に◎を煮溶かし、梅を静かに入れる。蓋をして弱火で10分煮る。10分後、火を止めて粗熱が取れるまで放置。冷めたら清潔な容器に保存する。
※途中、アクが出たら取り除く