ニンニク塩肉じゃが

ekanango

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材料

(4〜5人分)

豚バラ肉(薄切り)

300g
玉ねぎ(小)

2個(200g)
ジャガイモ(中)

3〜4個(400g)
人参

1本
ごぼう

30〜40cm(150g)
こんにゃく

1枚
ニンニク

3カケ
ごま油

大さじ1
塩

小さじ1
水

2カップ

手順

こんにゃくは一口大に手でちぎり、熱湯に入れ2〜3分ほど下茹でする。ザルにあげておく。
玉ねぎはくし切り、人参とジャガイモは乱切り、ごぼうは斜めにスライス、ニンニクは潰して全て鍋に入れていく。豚バラ肉も好きな大きさに切り、一枚ずつ入れていく。
下茹でしたこんにゃくも入れ、上からごま油を回し入れる。
鍋に火をつける。弱火で、具材には触らず、鍋の持ち手を持って返していく。
油が全体に回ったら塩を入れて、さらに鍋を返していく。
水を加え、30分ほど煮込む。
火を止めてしばらく置いておく。

投稿者からのコメント

きっかけ最近、塩にこだわっているので。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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