▶スワイプで #パスタレシピ あり
ベーコンのレモンクリームパスタ
先日、ストーリーでレモンの旬についての
クイズにご回答いただいた方、
ありがとうございました！
レモンの旬は「冬」です。
夏のイメージがありますが、
他の多くの柑橘系と同じように
旬は冬なんですね。
旬はもう終わりの時期ではありますが、
国産のレモンが手に入りやすい今のうちに
レモンのパスタを作りました。
爽やかで、ベーコンの塩気と相まって
おいしかったです。
さて、今回のパスタは少し太めの
2.0mmのパスタを使いました。
---レシピ---
▶︎所要時間 15分
▶︎材料 (1人前)
パスタ 100g
ベーコン 50g
おろしにんにく 小さじ1
レモン(ノンワックス) 1個
オリーブオイル 小さじ1
牛乳 80cc
茹で汁 50cc
粉チーズ ひとつかみ
レモンの皮 少々
※粉チーズはパルミジャーノやグラナパダーノを削るか、パルメザンチーズでもOK。
▶︎下準備
・レモンは半分に切り、1枚トッピング用にスライスしたら、残りは果汁を絞っておく
・レモンの皮は、少量をそぎ切りにして、千切りにしておく
・ベーコンは短冊切りなど、食べやすい大きさに切る
▶︎作り方
1.水1Lにつき塩15gを入れ沸騰させ、パスタを入れ、茹でている間にソースを作っていく
※ロングパスタなら1分ほど短めに、ショートパスタなら時間通りに茹でる
2.フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコン、にんにくを炒める
3.ベーコンがこんがりとしたら、茹で汁、レモン汁を加えて軽く混ぜ、牛乳を加えて煮込む
4.茹で上がったパスタと粉チーズを加えてよく混ぜ合わせ、必要であれば塩を加える
5.ソースがお好みのとろみ加減になったらお皿に盛り、スライスしたレモンと、皮を乗せる
※調味料の分量は、味見をしながら調節してみてください。
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笑顔になれる人が1人でも増えますように。
2021.3.20
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