簡単エスニック♪ガパオ風焼きそば

タイ料理の人気メニュー「ガパオ」を焼きそばにアレンジ！いつもと違う味わいで食がすすみます♪ ■材料（2人分〔20分〕） 鶏ひき肉　　200g 玉ねぎ　　1/2個 パプリカ（赤、黄）　　各1/4個 バジルの葉　　10〜15枚 にんにく　　1片 卵　　2個 焼きそば麺　　2玉 サラダ油　　大さじ1と1/2 塩　　少々 こしょう　　少々 【A】 ナンプラー　　大さじ1と1/2 オイスターソース　　大さじ1と1/2 酒　　大さじ1 砂糖　　小さじ1 ■工程 <1>　玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。パプリカは細切りにする。にんにくはみじん切りにする。 <2>　焼きそば麺は電子レンジ（600W）で1分30秒ほど加熱し、ほぐしやすくする。 <3>　フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、中火で熱する。卵を割り入れ、目玉焼きを2つ焼いて取り出す。 <4>　<3>のフライパンに残りのサラダ油を入れて強火にし、鶏ひき肉を入れる。塩、こしょうをふり、ヘラで平らになるように広げて焼き色をつける。 <5>　ヘラでざっくりと崩しながら裏返し、<1>を加えて炒める。 <6>　玉ねぎが透き通ってきたら<2>を加え、麺をほぐしながら炒める。 <7>　麺にも火が通ったら混ぜ合わせた【A】を加え、全体に絡めるように炒める。 <8>　バジルの葉をちぎりながら加え、さっと混ぜ合わせて火を止める。（バジルは飾り用に少し残しておく。） <9>　器に盛り付けて<3>をのせ、残しておいたバジルを飾る。 ■コツ・ポイント 焼きそば麺は電子レンジで加熱するとほぐしやすくなります。 鶏ひき肉は最初に焼き付けてから大きくほぐすと食べ応えアップ！ バジルは香りを引き立たせるために最後に加えて炒めすぎないようにしましょう。