春キャベツのチーズポタージュ

甘くて柔らかな春キャベツをたっぷり使ったチーズ風味のポタージュです！ 作り方 [1] 春キャベツは4〜5cm角に切る。 [2] 玉ねぎは薄切りにする。 [3] じゃがいもは皮を剥いて5mm厚さのいちょう切りにする。 [4] 鍋にバターを入れて中火にかけてバターが溶けたら玉ねぎを加えて火を少し弱くし柔らかくなるまでじっくり炒める。 [5] 玉ねぎが柔らかくなったらじゃがいもを加えてサッと炒める。 [6] 水、コンソメキューブ、ローリエを加えてから上にキャベツを乗せる。 [7] 沸騰したら蓋をして中に蒸気がこもったら弱火にして10分蒸し煮にする。途中で一度かき混ぜる。 [8] 10分経ったら火を止めてローリエを取り出しててブレンダーまたはミキサーで攪拌する。少し粒が残っていても大丈夫です。 [9] アーモンドミルク、クリームチーズを加えて滑らかになるまで攪拌する。 [10] 自然塩を加えて味を調えて中火にかけて沸騰直前まで温める。 [11] ※アーモンドミルクの代わりに豆乳や牛乳でも◎ ■コツ・ポイント クリームチーズはkiriのポーションタイプ（18g）を6個使用しました。コンソメキューブの代わりに鶏がらスープの素大さじ1でも◎ ■このレシピの生い立ち ポタージュが好きな家族のために甘い春キャベツで作ってみました。