厚切りベーコンのやみつきトマトスープパスタ

材料(4人分) スパゲティ 250g 塩 少々 オリーブオイル 大さじ1 厚切りベーコン 50g アスパラ 1本 エリンギ 20g 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1片 水 250cc カットトマト缶 120g 塩 小さじ1 胡椒 少々 コンソメ 小さじ1/2 バジル 数枚
作り方 【1】 厚切りベーコンは拍子木切りに、アスパラとエリンギは食べやすい長さに揃えて切り、玉ねぎとにんにくは薄切りにする。 【2】 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、香りが出たらベーコンとエリンギと野菜をしんなりするまで炒めます。 【3】 2に、水とカットトマトを入れ、トマトをつぶしながら煮たたせ、塩胡椒とコンソメで味を整えます。 【4】 スパゲティは塩を加えた熱湯で堅めにゆで、ざるにあげる。 【5】 お皿に4のパスタを盛り、3のトマトスープをかけ、バジルをのせて出来上がり。 きっかけ トマトベースのパスタが食べたかったので作りました。 おいしくなるコツ スパゲティは堅めにゆでるとあつあつのスープをかけた時美味しい堅さになります。