中華風レンコンのきんぴら

れんこんやにんじんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 112kcal ・たんぱく質 3.9g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 87g ■材料(4人分) ・れんこん 1節 ・にんじん 2/3本(100g) ・ごぼう 1/3本 ・丸天 1枚 [A]「味の素KK中華あじ」 小さじ2 [A]水 大さじ3 [A]「Cook Do」甜麺醤 小さじ2・1/2(12.5g) [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g) ・いり白ごま 大さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)れんこんは皮をむいて酢水(分量外)に放し、薄い半月切りにする。にんじん、ごぼう、丸天は短冊に切る。 (2)フライパンにごま油を熱し、(1)のれんこん・にんじん・ごぼう・丸天を炒める。 (3)約10分炒めたら、Aを加えて軽く水分がなくなるまで炒め煮にし、仕上げにごまをふる。