せんぎり大根と豚バラ肉の煮物

切り干し大根や豚バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 290kcal ・たんぱく質 9.5g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 74g ■材料(4人分) ・切り干し大根 50g ・豚バラ薄切り肉 200g ・にんじん 1/3本(50g) ・にら 1/2束 [A]水 1カップ [A]「Cook Doきょうの大皿」豚バラ大根用 1箱 [A]しょうゆ・または酢・好みで 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)切り干し大根はヒタヒタの水に15~20分つけてもどし(時間外)、水気を軽くしぼって食べやすい長さに切る。豚肉はひと口大に切り、にんじんは短冊切りにする。にらは4cm長さに切る。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)の切り干し大根・にんじんを加えてさらに炒める。 (3)いったん火を止め、Aを加えて混ぜ合わせる。 (4)再び火にかけ、煮立ったら、フタをして10分ほど煮る。(1)のにらを加えて軽く混ぜ合わせて、サッと火を通す。 *本メニュー名における「せんぎり大根」は関東などで「切り干し大根」と呼ばれているものと 同じになります。