材料（２人分）
じゃがいも（一口大にカット） 中３個
黒オリーブ（縦に４等分） ８～１０粒
●マヨネーズ 大２
●アンチョビ（ペーストでも） ２切れ
●牛乳 小１
●ワインビネガー 小１～大１（好みで。省略ＯＫ）
●ガーリックパウダー 小１/２
●玉ねぎ（みじん） 小１～２（好みで）
●刻みパセリ 少々
●ブラックペッパー 少々
ワインやおつまみにもピッタリ。
作り方
[1] ●印は全て合わせておく。
[2] じゃがいもは皮をむいて茹でてざるにあげ、鍋に戻して軽く水気を飛ばして粉ふきにする。
[3] 粗熱が取れたら１で和えて出来上がり。
■コツ・ポイント
イギリスのマヨネーズは酸味が少なくマイルドなので、すっぱい物好きな私はビネガーで酸味を加えています。味付けはお好みで調節してください。
■このレシピの生い立ち
封を切ったオリーブの消費に自分好みのポテトサラダを作ってみたらすごく気に入りました。
