れんこんとしらたきのきんぴら

れんこんやしらたきを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 58kcal ・たんぱく質 1.3g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 40g ■材料(4人分) ・れんこん 200g ・しらたき 70g [A]しょうゆ 大さじ1 [A]砂糖 小さじ1 [A]みりん 小さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1・1/2 ・いり白ごま 少々 ・赤唐がらし・輪切り 少々
■つくり方 (1)れんこんは薄い輪切りにして水にさらし、使う直前に水きりする。 (2)しらたきは5cm長さに切り、小さめの耐熱皿に入れ、全体がひたる程度の水を加え、電子レンジ(600W)で約2分加熱し、水気をきる。 (3)ボウルに(1)のれんこん、(2)のしらたき、Aを合わせて混ぜる。 (4)直径20cmくらいの耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。一度取り出し、よく混ぜてさらに2~3分加熱する。 (5)器に盛り、白ごま・赤唐がらしをふる。