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パリパリ水菜とアボカドの爽やかレモンサラダ レシピ・作り方

パリパリ水菜とアボカドの爽やかレモンサラダ レシピ・作り方

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材料(5~7人分) 水菜 1/2束 アボカド 1こ オリーブ(細かくカットする) 5~8こ レモン、果汁と皮 1/2こ 岩塩 一つまみ オリーブオイル 大さじ1ほど
作り方 【1】水菜をきれいに水洗いし、3cm程の長さにカットする。 【2】アボカドを一口サイズに切りボールに入れ、岩塩とレモン果汁を絞り入れ軽く混ぜる。 【3】器に1を盛り付け2のアボカドとオリーブをトッピング。 【4】3の上からオリーブオイルを回しかけ、レモンの皮を削ってトッピングしてできあがり! きっかけ 胃癌で胃全摘手術をしています。家族と自分自身の健康維持のため!胃切除後や全摘手術後でもしっかり栄養をとれる食事を心掛けています。 おいしくなるコツ レモンは無農薬のもので!果汁も皮も丸ごと使って爽やかに!皮を削るときは黄色い部分だけにしてください。白い部分は苦くなりますので(*^^*)レモンの酸味て塩分少なめでも爽やかにいただけますよ!

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