材料（2人分）
ビーツ(缶詰) 50g
コハダまたはニシン(1cm幅に切る) 2切れ1
玉ねぎ(粗みじん切り) 1/6個分
じゃがいも(茹でて熱いうちにつぶす) 1/2個
にんじん(茹でてから粗みじん切り) 4cm分
ゆで卵 1個
ディル 適量
レモン(薄切り) 適量
マヨネーズ 少々
粒マスタード 小さじ1/2
塩こしょう 適量
鮮やかな食材にそれぞれ味をつけセルクル型に入れて形を整えて…目にも鮮やかなかわいい前菜の出来上がり！
作り方
[1] 玉ねぎを冷水にさらして辛味を取り、ペーパータオルで水気を切る。ボウルにコハダ共にいれ塩こしょうをして下味をつける。
[2] 別ボウルにじゃが芋、マヨネーズ、マスタード、塩、こしょうを入れ和える。
[3] 同様ににんじんも別ボウルに入れ塩こしょうで和える。
[4] ビーツ、ゆで卵の白身、黄身を別々のボウルに入れ、マヨネーズで和える。
[5] これで全ての具材の下味をつけました…
[6] セルクル型を乗せ、玉ねぎママカリ、じゃが芋、にんじん、ビーツ、ゆで卵白身、黄身を重ね詰め型を外しディルとレモンを飾る。
[7] 出来上がり！
■このレシピの生い立ち
ビーツの赤色を生かして、かわいい前菜が作りたくて…レストランで頂いたメニューを参考に作りました！
