こんにちはみーです☻
今回のレシピは鶏肉とピーマンの揚げ焼き浸しです♪
さっぱりとしたおだしに、たっぷりと鰹節をかけていただく一品(*^^*)ピーマンとおだし、そして鶏肉のカリッとした食感がやみつきになること間違いなしです♪
めんつゆを使えばもっと簡単に作れるのですが、甘みを抑えたつゆとの組み合わせが美味しすぎるので、ちょっと手間ですがめんつゆを使わないレシピにしています☻
食材はピーマンがおすすめですが、いろんな食材と相性がいいので冷蔵庫にあるお野菜でアレンジしても♪秋は茄子やきのこがおすすめです◎
お好みでおろししょうが、大根おろしを添えたり、七味唐辛子ふりかけたりしても🤤
材料 （2人分）
鶏もも肉（唐揚げ用）
300g
塩
少々
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ2〜3
ピーマン
3〜4個
油
大さじ1
A.水
100cc
A.だしの素
小さじ1
A.しょうゆ
大さじ1と1／2
A.みりん
大さじ1
A.酒
大さじ1
鰹節
お好みの量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①ピーマンは種を取り、大きめの乱切り鶏肉は唐揚げ用のものを購入するか、1枚肉を唐揚げ用と同じくらいの大きさに切り分ける
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②鶏肉に塩を振り、酒を振りかけて揉み込み、味をなじませたら片栗粉をまぶして全面につけ、余計な粉をはたく
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③フライパンに油をしき中火にかけ、②の鶏肉を並べて焼き色がつくまで焼いていく
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④こんがりと焼き色がついたら裏返し、ピーマンも加えて裏面も同様に焼いていく
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⑤火が通るまでしっかり焼いたら鶏肉を器に取り出す
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⑥フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取り、Aの調味料を全て加えひと煮立ちさせる
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⑦ふつふつと沸いてきたら火を止め、⑤の鶏肉にかけ入れ、鰹節をまぶして完成
投稿者からのコメント
▷POINT・鶏肉、ピーマンはあまり触りすぎず、焼色がつくのをじっと待ちましょう。こんがり焼けた風味で更に美味しくなります◎
・鶏肉に火が通ったかどうかの見極めが難しいので、心配な方は鶏肉を取り出さず、ピーマンと一緒におだしで煮てください◎
ご覧いただきありがとうございました☻
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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