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鶏肉とピーマンの揚げ焼き浸し
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こんにちはみーです☻
今回のレシピは
鶏肉とピーマンの揚げ焼き浸しです♪
さっぱりとしたおだしに、たっぷりと鰹節をかけていただく一品(*^^*)ピーマンとおだし、そして鶏肉のカリッとした食感がやみつきになること間違いなしです♪
めんつゆを使えばもっと簡単に作れるのですが、甘みを抑えたつゆとの組み合わせが美味しすぎるので、ちょっと手間ですがめんつゆを使わないレシピにしています☻
食材はピーマンがおすすめですが、いろんな食材と相性がいいので冷蔵庫にあるお野菜でアレンジしても♪
秋は茄子やきのこがおすすめです◎
お好みでおろししょうが、大根おろしを添えたり、七味唐辛子ふりかけたりしても🤤
ではレシピです♪
✱レシピ
【 材料 ２人分 】
・鶏もも肉（唐揚げ用） ３００ｇ
・塩 少々
・酒 大さじ１
・片栗粉 大さじ２〜３
・ピーマン ３〜４個
・油 大さじ１
（A）
・水 １００cc
・だしの素 小さじ１
・しょうゆ 大さじ１と１／２
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
・鰹節 お好みの量
✱手順
①ピーマンは種を取り、大きめの乱切り
鶏肉は唐揚げ用のものを購入するか、１枚肉を唐揚げ用と同じくらいの大きさに切り分ける
②鶏肉に塩を振り、酒を振りかけて揉み込み、味をなじませたら片栗粉をまぶして全面につけ、余計な粉をはたく
③フライパンに油をしき中火にかけ、②の鶏肉を並べて焼き色がつくまで焼いていく
④こんがりと焼き色がついたら裏返し、ピーマンも加えて裏面も同様に焼いていく
⑤火が通るまでしっかり焼いたら鶏肉を器に取り出す
⑥フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取り、Aの調味料を全て加えひと煮立ちさせる
⑦ふつふつと沸いてきたら火を止め、⑤の鶏肉にかけ入れ、鰹節をまぶして完成
▷POINT
・鶏肉、ピーマンはあまり触りすぎず、焼色がつくのをじっと待ちましょう。こんがり焼けた風味で更に美味しくなります◎
・鶏肉に火が通ったかどうかの見極めが難しいので、心配な方は鶏肉を取り出さず、ピーマンと一緒におだしで煮てください◎
ご覧いただきありがとうございました☻
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