新ごぼうのごまマヨサラダ

調理5−10分【新ごぼうのごまマヨサラダ】 _____________________________ 旬の野菜のおいしい食べかたや 季節の手しごとを投稿しています _____________________________ 4-6月は新ごぼうの季節。新ごぼうとは通常出回っているごぼうを早い時期に収穫したもので、白っぽくてやわらかい、見るからに若い!とい感じのごぼうです。 サラダごぼうと言って生で食べられるものもありますが、生食表記がない場合は、さっと火を通したほうがおいしいです。 ごぼうサラダって少し冬っぽいので、今回はきゅうりを加えて初夏っぽく。 _____________________________ 【新ごぼうのごまマヨサラダ】 _____________________________ ■材料:2人前 【食材】 新ごぼう…100g  にんじん…小1/4本(30g) きゅうり…1/2本(50g) 【調味料】 塩(ゆで用)…小さじ1 塩(きゅうり用)…ひとつまみ ★白すりごま、マヨネーズ…各大さじ2 ★砂糖、醤油、酢…各小さじ1 _____________________________ ■作り方 【下準備】 野菜を茹でる用の湯1Lを沸かす。 【1】切る きゅうりはせん切り。塩(ひとつまみ)を振って混ぜる。にんじん、ごぼうもせん切り。 【2】茹でる 湯が沸いたら、塩(小さじ1)、ごぼうを入れ1分、にんじんを加えさらに30秒茹でる。ザルにあげ粗熱をとる。 【3】仕上げる きゅうりはぎゅっと絞って水気を切り、ごぼう、にんじん、★の調味料を加えて和えて完成。 _____________________________ ■調理のポイント ・ごぼうとにんじんはシャキシャキ感が残る感じに仕上げています。味見してお好みの茹で加減でお作りください。 ・酢を併用すると、マヨを減量できてヘルシー。 ・少しだけ砂糖を入れるとコクがでて 子どもでも食べやすくなります。 _____________________________