サバ缶と寒天の具だくさん汁

さば水煮缶や糸寒天を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 240kcal ・たんぱく質 26.5g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 35g ■材料(4人分) ・さば水煮缶 2缶 ・しめじ 1/4パック(25g) ・まいたけ 25g ・しいたけ 6個 ・えのきだけ 1/4袋(25g) ・キャベツ 2枚(100g) ・にんじん 4cm(40g) [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ2 ・みそ 大さじ3 ・糸寒天・スープ用 8g ・しょうが 少々
■つくり方 (1)さばは汁気を半分くらいきる。しめじ、まいたけは小房に分け、しいたけ、えのきだけは食べやすい大きさに切る。キャベツはひと口大に切り、にんじんは半月切りにする。 (2)糸寒天は水でもどして、水気をきる。しょうがはせん切りにする。 (3)鍋にA、(1)のさば・きのこ・キャベツ・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら、アクを取り、3分ほど煮る。火を止め、みそを溶き入れる。 (4)器に盛り、(2)の糸寒天・しょうがをのせる。