豚肉と茄子の生姜焼き

なすやキャベツのせん切りを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 242kcal ・たんぱく質 12.9g ・塩分 3g ・野菜摂取量 127g ■材料(2人分) ・豚こま切れ肉 90g ・なす 2個(160g) ・片栗粉 大さじ1 [A]しょうがのすりおろし 1かけ分 [A]しょうゆ 大さじ2 [A]みりん 大さじ2 [A]酒 大さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 ・キャベツのせん切り 2枚分(100g)
■つくり方 (1)なすはタテ5mm幅の薄切りにする。豚肉、なすの表面に片栗粉をまぶす。 (2)フライパンにごま油を熱し、(1)の豚肉・なすを入れて火が通るまで焼き、 Aを加えて全体にからめる。 (3)器に盛り、キャベツを添える。