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フライパン一つでごはんが進む肉野菜炒め レシピ・作り方

フライパン一つでごはんが進む肉野菜炒め レシピ・作り方

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材料

(2~3人分)
  • キャベツの葉
    2~3枚
  • ピーマン
    1~2個
  • 椎茸
    3~4枚
  • もやし
    1袋
  • ●豚肉薄切り
    150g
  • ●みりん
    大さじ1
  • ●紹興酒または酒
    大さじ2
  • ●醤油
    大さじ1
  • (なると)
    (1/3本)
  • にんにくチューブ
    小さじ1.5
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1弱
  • ごま油
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ1

手順

  • 豚肉を一口大に切り、ボールに豚肉を入れ、みりんと紹興酒または酒と醤油をふりかけておく。
  • 椎茸はいしづきをとり、薄くスライスする。ピーマンは、ヘタをおとし、縦半分に切ったあとで細く切る。キャベツは乱切りにする。※なると使用の際は薄切り。
  • フライパンにごま油を入れて熱し、にんにくと豚肉を入れてさっと炒める。
  • その後、キャベツ、椎茸、ピーマン、もやし、なるとを入れ、1の残った酒とみりん、醤油、鶏がらスープの素を入れて水分が飛ぶまで炒める。
  • 適度にシャキシャキ感が残るくらいで野菜に火が通ったら、火を止めて醤油を全体に回し入れる。
  • お皿に盛り完成です。

投稿者からのコメント

きっかけ お店で食べた肉野菜炒めをまねて作ろうとしたら、味は似ていないのですが、おいしいものができたので。 おいしくなるコツ 酒はぜひ紹興酒で作ると香りが違います。 生姜すりおろしを少し加えてもおいしいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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