今日作ったのはヤンニョムチキンです。
唐揚げを作った後に
コチュジャンソースを絡めた一品。
甘辛な味付けは癖になります。
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●材料
鳥もも肉...350g
トッポギ...1袋
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♦︎鳥もも肉下味用
酒...大さじ1
塩胡椒...適量
しょうゆ...大さじ2
片栗粉...大さじ3
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♦︎調味料A
コチュジャン...大さじ2
砂糖...大さじ2
ウスターソース...大さじ1
ケチャップ...大さじ3
ニンニク（チューブ）...2cm
水...100cc
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♦︎トッピング
いりごま、細ネギ(適量)
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●手順
①鶏もも肉は一口大に切り、下味の材料を入れて揉みこみ10分程置いた後、全体に片栗粉をまぶします。
②鳥もも肉に下味を染み込ませている間にトッポギを作ります。フライパンに調味料Aを入れトッポギを煮込んだ後トッポギを取り出します。
③1番の鳥もも肉を180°の油で揚げ、中まで火が通ったら取り出します。
④2番のソースを再び火にかけ沸騰させた後、3番の唐揚げを加えて全体に絡ませます。
器に移し、いりごまを振りかけたら完成です。
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ずっと前々から作りたいと思っていましたが期待通りの美味しさでした。
今回はトッポギもついでに作ったのでヤンニョムソースは水分多めですが必要のない人は水は大さじ1ぐらいでいいと思います。
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