材料
食パン、生鮭、卵 2枚、2切れ、2個
キャベツ 両手てんこ盛り
とろけるチーズ 1枚
ブラックペッパー、マヨネーズ 適量
■【鮭用】
◎味噌、粒マスタード 各小匙2/3
■【キャベツ用】
★マヨネーズ 適量
★鶏ガラ顆粒、砂糖 各3つまみ
味噌粒マスタードで和えた鮭、たっぷりキャベツ、とろ〜り半熟卵のサンドイッチです(*^^*)朝食、ランチ、お弁当に。
作り方
[1] 卵は常温に戻しておき、沸騰した湯で7分茹でます。冷蔵庫から取り出したばかりであれば、8分。冷水にとり冷ましておきます。
[2] 鮭は分量外の塩、酒を垂らしてラップをし、レンジで1分半〜2分チン。多少パンッと破裂しても大丈夫。ほぐして◎を和えます。
[3] キャベツは千切りにして★を和えます。卵は殻をむいておきます。食パン片方にチーズをのせ、2枚とも軽く焼いておきます。
[4] チーズをのせてないほうに、鮭半分をのばしたら
[5] ゆで卵を並べ、隙間に残りの鮭をのせます。
[6] キャベツをてんこ盛りにのせます。こんなにのせて、崩れないかと心配になりますが、大丈夫です。大胆にのせましょう。
[7] チーズの方のパンをのせて軽く押さえたら、両側をアルミホイルやクッキングシートで包みます。
[8] 半分に切って、ブラックペッパーをかけたら出来上がりです。
■コツ・ポイント
鮭は生鮭使用。甘塩鮭は塩分が入っているので、味噌を加えると塩辛くなってしまいます。生鮭が手に入らない方は、マスタードと適量のマヨネーズで和えるだけにしたほうが良いです。キャベツは大胆に盛ると断面が◎卵はMサイズでの茹で時間を書いています。
■このレシピの生い立ち
普通の鮭マヨとはちょっと違う味で作りたくて(´・∀・`)