たっぷりキャベツ♡鮭と半熟卵のサンド

材料 食パン、生鮭、卵 2枚、2切れ、2個 キャベツ 両手てんこ盛り とろけるチーズ 1枚 ブラックペッパー、マヨネーズ 適量 ■【鮭用】 ◎味噌、粒マスタード 各小匙2/3 ■【キャベツ用】 ★マヨネーズ 適量 ★鶏ガラ顆粒、砂糖 各3つまみ
味噌粒マスタードで和えた鮭、たっぷりキャベツ、とろ〜り半熟卵のサンドイッチです(*^^*)朝食、ランチ、お弁当に。 作り方 [1] 卵は常温に戻しておき、沸騰した湯で7分茹でます。冷蔵庫から取り出したばかりであれば、8分。冷水にとり冷ましておきます。 [2] 鮭は分量外の塩、酒を垂らしてラップをし、レンジで1分半〜2分チン。多少パンッと破裂しても大丈夫。ほぐして◎を和えます。 [3] キャベツは千切りにして★を和えます。卵は殻をむいておきます。食パン片方にチーズをのせ、2枚とも軽く焼いておきます。 [4] チーズをのせてないほうに、鮭半分をのばしたら [5] ゆで卵を並べ、隙間に残りの鮭をのせます。 [6] キャベツをてんこ盛りにのせます。こんなにのせて、崩れないかと心配になりますが、大丈夫です。大胆にのせましょう。 [7] チーズの方のパンをのせて軽く押さえたら、両側をアルミホイルやクッキングシートで包みます。 [8] 半分に切って、ブラックペッパーをかけたら出来上がりです。 ■コツ・ポイント 鮭は生鮭使用。甘塩鮭は塩分が入っているので、味噌を加えると塩辛くなってしまいます。生鮭が手に入らない方は、マスタードと適量のマヨネーズで和えるだけにしたほうが良いです。キャベツは大胆に盛ると断面が◎卵はMサイズでの茹で時間を書いています。 ■このレシピの生い立ち 普通の鮭マヨとはちょっと違う味で作りたくて(´・∀・`)