材料（２人前人分）
残り物のカレー おたまに１〜
うどんつゆ ４００cc
レタス ２つかみ
ゆで卵 １個
冷凍うどん ２個
マヨネーズ 大さじ１〜
作り方
[1] レタスは一口大にしてマヨネーズと和えておく。
[2] カレーの残りとうどんつゆを煮立てて、冷凍のうどんを入れて、ほぐれたら器に盛る
[3] カレーうどんの上に１のレタスとゆで卵を飾る。
きっかけ
ちょうど前日のカレーが少し残ったので、一人ランチに作りました。
ほとんど具がなくなったカレーだったので野菜をプラスしたくて珊瑚礁のカレーを思い出し、トッピングしてみました。
おいしくなるコツ
カレーの量はお好みで増減していいんだと思います。
レタスのシャキシャキ感が美味しいよ
めんつゆは市販のめんつゆを使っています
