淡白になりがちなチキンハンバーグ☆蓮根の食感と酸味の効いた甘酢ソースが物足りなさを解消♡お試しあれd(d´︶｀*)
■ハンバーグ
鶏もも挽肉
200g
蓮根
40g
ミツカン追いがつおつゆ
小さじ2
■ 甘酢あん
しめじ
1/2房(50g)
★ミツカン穀物酢
大さじ3
★砂糖
大さじ1.5
★醤油
小さじ2
★胡麻油
小さじ1
★片栗粉
小さじ1/2
サラダ油(炒め用)
大さじ2
手順
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【 下準備 】●蓮根→みじん切り●しめじ→石附を取り小房に分ける
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★の材料を全て混ぜ合わせておきます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊片栗粉がダマになりやすいので、よく混ぜ合わせて下さいね。
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ボウルにハンバーグの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく捏ね2等分して丸めます。
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フライパンに油を熱して③を置きます。片面が焼けたら蓋をして火を弱め、蒸し焼きにします。
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中央を押してみて弾力があり、竹串を刺して透明の肉汁が出れば焼き上がり。
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深めの耐熱容器に②としめじを入れ、600wのレンジで2分加熱。
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全体がフワッと煮立ってきたらレンジから取り出し、熱いうちに全体をよく混ぜ合わせます。
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ハンバーグに甘酢ソースをかけて完成✿
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
酸味が苦手な方は酢の量を少し減らして下さい♡⑦＊やけどに注意！【 減塩レシピ♪ 】●ハンバーグたねに出汁つゆを入れ風味UP！●甘酢ソースの酸味と胡麻油の風味で満足感UP♡●蓮根としめじの風味で物足りなさを軽減。
■このレシピの生い立ち
我が家の定番『鰯の甘酢あんかけ』をヒントにして作ってみました♡淡白でポソ②食感になりがちなチキンハンバーグにトロミのある甘酢あんは絶対に合うはず！笑鶏挽肉はヘルシーだけど単調になりがちな味＆食感を、蓮根の歯応えで美味しく改善＆解消♬
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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