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瓦そば~ホットプレート焼き~

瓦そば~ホットプレート焼き~

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ぱりぱりに焼いた茶そばがGOOD☆甘辛く煮た牛薄切り肉と錦糸卵をからめて、そばつゆにつけて召し上がれ♪

材料

(4人分)
  • 茶そば・乾めん
    320g
  • 牛薄切り肉
    160g
  • [A]みりん
    大さじ1
  • [A]しょうゆ
    大さじ1
  • [A]砂糖
    大さじ1
  • [A]「ほんだし」
    少々
  • 2個
  • 「アジシオ」
    少々
  • [B]水
    2カップ
  • [B]みりん
    1/4カップ
  • [B]しょうゆ
    1/4カップ
  • [B]砂糖
    大さじ1
  • [B]「ほんだし」
    小さじ1
  • [C]刻みのり
    適量
  • [C]小ねぎの小口切り
    適量
  • [C]レモンの輪切り
    4枚
  • [C]もみじおろし
    適量
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    小さじ2

手順

所要時間:30分
  • (1)茶そばはたっぷりの熱湯で表示時間より少し短めにゆでて水洗いして、水気をきる。
  • (2)ボウルに卵を溶きほぐし、「アジシオ」を加えて、油小さじ1を熱したフライパンで薄く焼き、錦糸卵にする。
  • (3)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、牛肉、Aを入れて煮からめる。
  • (4)鍋にBを入れひと煮立ちさせ、そばつゆを作る。
  • (5)ホットプレートに油小さじ1を入れて熱し、(1)のそばを加えて軽く焼き色がつくまで焼き、上に(2)の錦糸卵、(3)の牛肉をのせ、Cを彩りよく飾る。
  • (6)(4)のそばつゆに好みの薬味を入れながら、熱々の(5)のそばをつけて食べる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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