こんばんは🤗
ポテサラがあまり好きではない長女の為に考えたレシピです。
じゃがいもとマヨネーズがあまり好きではない長女。
彼女の好きな枝豆と厚切りベーコンを具材にして、マヨネーズを少し控えめに、粒マスタードをしっかり効かせたボリューム満点のポテサラ。
少し調理工程が多く手間は掛かりますが、作って良かった!と感じていただけると思いますので、ぜひ!お試し下さいね。
材料 (6人分)
じゃがいも
2個(約400g)
人参
1/3本(約60g)
玉ねぎ
1/4個(約50g)
冷凍枝豆
50g
厚切りベーコン
70g
サラダ油
小さじ1
塩こしょう
各少量
砂糖
小さじ1/2
★マヨネーズ
大さじ3
★牛乳
大さじ1
★粒マスタード
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①人参はピーラーで皮をむき、じゃがいもは皮をむいてサッと洗い、たっぷりの水に入れてやわらかくなるまでゆでる。
-
②玉ねぎはみじん切りにする。冷凍枝豆は解凍する。厚切りベーコンは枝豆と同じくらいの大きさに切る。
-
③じゃがいもは水気をきり、鍋に戻して中火で水分を飛ばし火を止めて、塩こしょうと砂糖を加え良く混ぜて冷ます。
-
④フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、ベーコンを焼き色がつくまで炒める。人参は粗みじん切りにする。
-
⑤具材が冷めたら、②③④を合わせ、★を加えて良く混ぜ冷蔵庫で冷やす。
投稿者からのコメント
〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
〈コツ・ポイント〉
・厚切りベーコンは、スライスベーコンでも代用可能です。
・玉ねぎが辛いようでしたら、水に3分ほど浸して水気を良くきって下さいね。
※みやすさのために書式を一部改変しています。