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枝豆と厚切りベーコンのごちそうポテサラ

こんばんは🤗 ポテサラがあまり好きではない長女の為に考えたレシピです。 じゃがいもとマヨネーズがあまり好きではない長女。 彼女の好きな枝豆と厚切りベーコンを具材にして、マヨネーズを少し控えめに、粒マスタードをしっかり効かせたボリューム満点のポテサラ。 少し調理工程が多く手間は掛かりますが、作って良かった!と感じていただけると思いますので、ぜひ!お試し下さいね。

材料 (6人分)

  • じゃがいも
    2個(約400g)
  • 人参
    1/3本(約60g)
  • 玉ねぎ
    1/4個(約50g)
  • 冷凍枝豆
    50g
  • 厚切りベーコン
    70g
  • サラダ油
    小さじ1
  • 塩こしょう
    各少量
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • ★マヨネーズ
    大さじ3
  • ★牛乳
    大さじ1
  • ★粒マスタード
    小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:20分
  • ①人参はピーラーで皮をむき、じゃがいもは皮をむいてサッと洗い、たっぷりの水に入れてやわらかくなるまでゆでる。
  • ②玉ねぎはみじん切りにする。冷凍枝豆は解凍する。厚切りベーコンは枝豆と同じくらいの大きさに切る。
  • ③じゃがいもは水気をきり、鍋に戻して中火で水分を飛ばし火を止めて、塩こしょうと砂糖を加え良く混ぜて冷ます。
  • ④フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、ベーコンを焼き色がつくまで炒める。人参は粗みじん切りにする。
  • ⑤具材が冷めたら、②③④を合わせ、★を加えて良く混ぜ冷蔵庫で冷やす。

投稿者からのコメント

〈保存方法・保存期間〉 ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日 〈コツ・ポイント〉 ・厚切りベーコンは、スライスベーコンでも代用可能です。 ・玉ねぎが辛いようでしたら、水に3分ほど浸して水気を良くきって下さいね。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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