圧力鍋de簡単あんこ

cookloveまま☆

cookloveまま☆

身体や腸にもいいあんこ！ならば手作りで。意外と簡単です。おもちだけじゃなくトーストやホットケーキなどにもオススメ。

材料

小豆

250g
茹で水

小豆の倍量
ざらめや砂糖

250g
塩

2つまみ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

あずきは水でさっと洗ったら鍋で一度軽く茹でこぼしてザルにあげ圧力鍋に小豆と倍量の水を入れる。
圧力を15分くらいかけたら火を消して圧が下がるまでそのままで(1時間くらい)50cc水を足してもう1度圧力をかけ放置
完全に圧が抜けたら豆を指で潰して柔らかくなってたらザルにあげて茹で汁をきる。
普通の鍋に戻して砂糖を2.3回に分けて入れその都度混ぜる。混ざったら弱火にかけてコトコト。
たまに鍋底から木べらなどで混ぜて焦げないように。10〜15分くらい少し水分がなくなってきたら火を止めます。
完全に水分を飛ばすと冷めた時パサパサになるので緩めでOK。塩をふたつまみ加えて混ぜたら完成。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント特に水につけておく必要はありません。アク取りがわりに1度茹でこぼして。圧力は1回でも構いませんがたまに硬い豆が残ってることも…2回かけた方が硬いままの豆が残りません。 ■このレシピの生い立ち腸にもいいと聞いたので家族の健康の為に初挑戦しました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード