材料(1人分)
パスタ(コンキリエ) 160g
湯 1500cc
塩 大さじ1
ミニトマト 8個(約100g)
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1片
フェタチーズ 60g
オリーブ油 大さじ1
トマトピューレ 大さじ3
粗挽き黒胡椒 適量
バジル(飾り用) 適量
シンプルなトマトソースにフェタチーズを加えたパスタ。チーズのコクと塩気、そして仕上げの黒胡椒に食欲そそられます!
作り方
[1] ミニトマトは輪切りに、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
[2] フェタチーズは1cm角に切る。
[3] たっぷりの湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。パスタは袋の表示より1分短く茹でる。
[4] 茹で汁を150ccとっておく。
[5] フライパンに2のニンニク、オリーブ油を加え炒め、香りがしてきたら玉ねぎを加える。
[6] 玉ねぎが透き通ってきたら2のミニトマトを加えて更に炒める。
[7] 続いてトマトピューレ大さじ3、茹で汁100cc、塩小さじ1/2加え…
[8] 5分弱めの中火で煮込む。
[9] フェタチーズ、茹でたてのパスタを加え、加熱しながらソースを絡める(約1分)
[10] お皿に盛り付け、粗挽き黒胡椒をふりかけ、バジルを飾り、出来上がり!
■このレシピの生い立ち
フェタチーズを使い切りたくて、トマトソースにプラスしてみたら…美味しいポモドーロパスタになりました。。。