かぶまるごとみそ汁

かぶやかぶの葉を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 77kcal ・たんぱく質 4.9g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 120g ■材料(4人分) ・かぶ・正味 4個(400g) ・かぶの葉 2個分 ・油揚げ 1枚 ・水 4カップ ・「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ3
■つくり方 (1)かぶはくし形に切り、葉は3cm長さに切る。油揚げは熱湯で下ゆでし、水気をしぼってタテ半分に切り、1cm幅の細切りにする。 (2)鍋に(1)のかぶ・かぶの葉・油揚げ、水、「ほんだし」の半量を入れて煮立て、弱火で10分煮る。 (3)みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加え、沸騰直前で火を止める。