きのこのオイル煮

しいたけやまいたけを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(作りやすい分量)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 1493kcal ・たんぱく質 10.7g ・塩分 5.7g ・野菜摂取量 9g ■材料(作りやすい分量) ・しいたけ 2パック(200g) ・マッシュルーム 8個 ・まいたけ 1・1/2パック(150g) ・赤唐がらし 1本 [A]にんにくの薄切り 1かけ分 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 180ml ・パン・好みで 適量
■つくり方 (1)しいたけ、マッシュルームは4つ切りにする。 まいたけは食べやすい大きさにほぐす。赤唐がらしは種を除く。 (2)フライパンに(1)のきのこ類を入れて火にかけ、からいりする。焼き色がついてしんなりしたら、A、(1)の赤唐がらしを加えてさらに炒める。 (3)きのこから水分が出てきたらオリーブオイルを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。 (4)保存容器に移し入れ、冷めてから密閉して冷蔵庫で保存する。(5~7日間は保存可能。) *お好みで薄く切ったパンにのせてお召し上がりください。