材料（2人分）
手羽先 ６本
蒟蒻 1/2丁
◎赤味噌 大さじ１
◎水 150ｍｌ
◎砂糖 大さじ２
◎しょうゆ 小さじ1/2
◎みりん 大さじ1/2
子どものころに食べた味を思い出して作ってみました♪
作り方
[1] 手羽先は圧力鍋で柔らかく煮ます。今回は加圧のおもりが上がってから８分煮ています。普通の鍋の時は２０分程度煮て下さいね♪
[2] １をテフロン加工のフライパンで、皮を下にして焼き、焦げ目をつけます。
[3] ◎を全て合わせてよく混ぜ、2に加えます。手綱にした蒟蒻も加え、中火程度で５分程度煮込みます。火を止めて味をなじませます。
[4] お皿に盛りつけて出来上がり～♪(⌒∇⌒)
■コツ・ポイント
手羽先は１の時点で火が通っているので、２では焼き目をつけるだけでOKです。普通のどて焼きはフライパンで焼きませんが、焼くことで皮の旨味が増すので、お薦めです♪
■このレシピの生い立ち
名古屋にいたころの、懐かしい味を思い出して作りました。圧力鍋で煮ておくと、身が骨から外れやすく、とても食べやすいので、家族に好評です♪
