子どものころに食べた味を思い出して作ってみました♪
手羽先
6本
蒟蒻
1/2丁
◎赤味噌
大さじ1
◎水
150ml
◎砂糖
大さじ2
◎しょうゆ
小さじ1/2
◎みりん
大さじ1/2
手順
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手羽先は圧力鍋で柔らかく煮ます。今回は加圧のおもりが上がってから8分煮ています。普通の鍋の時は20分程度煮て下さいね♪
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1をテフロン加工のフライパンで、皮を下にして焼き、焦げ目をつけます。
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◎を全て合わせてよく混ぜ、2に加えます。手綱にした蒟蒻も加え、中火程度で5分程度煮込みます。火を止めて味をなじませます。
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お皿に盛りつけて出来上がり～♪(⌒∇⌒)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
手羽先は1の時点で火が通っているので、2では焼き目をつけるだけでOKです。普通のどて焼きはフライパンで焼きませんが、焼くことで皮の旨味が増すので、お薦めです♪
■このレシピの生い立ち
名古屋にいたころの、懐かしい味を思い出して作りました。圧力鍋で煮ておくと、身が骨から外れやすく、とても食べやすいので、家族に好評です♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
