材料 （1人分）
味玉
1個
玉ねぎ
1/8個
きゅうりのピクルス
1本
キャベツ
1枚
食パン(8枚切り)
2枚
マヨネーズ
大さじ3
からし
小さじ1
バター
1片
卵
4個
醤油
大匙1
みりん
大匙1
砂糖
小匙1
水
1/2カップ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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キャベツを千切りにしておく。みじん切りにした玉ねぎ、ピクルスとともにボウルに味玉をいれて、フォークの背で細かく潰し、分量の半分のマヨネーズであえる。
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食パンにバター、からしとマヨネーズの残りを塗り、キャベツ、玉子の具をのせる。
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もう一枚のパンで挟んで、上から大きなお皿などを重石にのせてしばらくおき、食べやすいサイズに切り分けたら盛り付ける。
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沸騰したお湯に卵を入れて、7分茹でる。
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卵を氷水にとり、丸くなっている部分にひびを入れてそのまま15分ほど冷やす。
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殻を剥いた卵の水気をよくふき取り、醤油、みりん、砂糖、水を入れた密閉容器に漬け込む。
投稿者からのコメント
きっかけ
玉子サンドを食べるときに常備していた味玉で試してみました。
おいしくなるコツ
お好みでキャベツはレタスやきゅうりに代えても美味しいです。トマトやチーズを具に追加するとリッチになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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