材料（4～５人分）
数の子（塩漬け） 200ｇ
◎出汁 150ｍｌ
（出汁がない時） お湯150mlと和風顆粒だし小さじ2/3
◎醤油 大さじ１
◎酒 大さじ1
◎みりん 大さじ1
漬け込むだけで、優しいお味の数の子漬けができますよ♡
作り方
[1] 数の子はたっぷりのお水に１日以上漬けて塩抜きします。（冷蔵庫に入れて下さい）途中で、２，３回水を変えて下さい。
[2] 表面に白い薄皮が浮いてくるので、綺麗に取り除きます。
[3] 鍋に◎を入れて一度煮たたせて、すぐ火を止めます。
[4] ３の粗熱が取れたらタッパーなどに２の数の子を漬け込みます。表面はクッキングペーパーなどで覆うと味が浸みやすいです。
[5] もしくは、ジップロックに入れておいても味が浸みやすいです。
[6] 食べる時にひと口サイズに切ります。お好みで花かつおを添えてどうぞ♪
■コツ・ポイント
塩抜き後は少しだけ試食してみて、なんとなく塩気が残っているかな？というぐらいが美味しいですよ。
■このレシピの生い立ち
迎春用に作りました♪
