材料(2〜4人分)
胸肉(お肉何でもOK) 200〜400g
★水 100cc
★砂糖 小さじ1
★塩 小さじ1
作り方
【1】胸肉を両面にフォークでまんべんなく刺し、調理する時に使う大きさに切ります。
(切らずに調理するときはそのままでもよいです)
【2】ボウルに★を入れてよく混ぜて、お肉を入れてもみ込むように混ぜ合わせます。
【3】ラップをし、冷蔵庫で4、5時間寝かせるだけです。
(後はそのまま調理します)
きっかけ
簡単に家にある調味料で漬け込むだけでいいので、我が家ではいつもこのやり方でお肉を柔らかくしています。
唐揚げやトンカツなどの揚げ物も柔らかジューシーに、胸肉はしっとり仕上がり、安いお肉でステーキを焼いても高いお肉のように見違えますよ☆
おいしくなるコツ
時間がないときは短時間でも良いですが、寝かせる時間が長いほどより柔らかくなります。