ふんわりコーンとかにのスープ

クリームコーン缶やかに缶を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 216kcal ・たんぱく質 8g ・塩分 2.5g ・野菜摂取量 116g ■材料(2人分) ・卵白 1個分 ・「瀬戸のほんじお」 適量 ・こしょう 適量 ・水 大さじ2 ・片栗粉 小さじ1 [A]クリームコーン缶 230g [A]水 380ml [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 [B]かに缶 50g [B]かに缶の汁 大さじ2 [C]水 大さじ1・1/2 [C]片栗粉 大さじ1・1/2 ・生クリーム 大さじ2 ・香菜 適量 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)ボウルに卵白を入れツノが立つ少し手前まで泡立て、塩少々・こしょう少々・水・片栗粉の順に加えて混ぜる。 (2)鍋にAを煮立て、Bを加えて火を止め、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。 (3)(2)を再び火にかけ、煮立ったら(1)の卵白、生クリームを加え、切るように混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。塩・こしょうで味を調える。 (4)器に盛り、香菜をのせる。