糖質オフ*大豆ミートと根菜の甘辛炒め

■コツ・ポイント それぞれ材料を炒めたらしっかり油を切ることで仕上がりが油っぽくなるのを防ぎます。米粉より片栗粉の方がダマになりにくトロッと仕上がります。写真は米粉使用です。ごぼうは香りがたつまでしっかり炒めると甘さ、風味が増して美味しくなります。 ■このレシピの生い立ち レシピ豚こまとれんこんの甘辛炒め*お弁当にもの大豆ミートバージョンです。 ーーーーーーーー 豚こまとれんこんの甘辛炒め*お弁当にもの材料はこちら ーーーーーーーー 材料（2人分） 豚こま 200g れんこん 150g 片栗粉 大さじ2/大さじ1 ■タレ *淡口醤油 大さじ3 *みりん 大さじ3 *お酒 大さじ3 *お砂糖 大さじ2 *お酢 大さじ1 しょうが 千切り ひとかけ 濃口醤油 大さじ1 ■ごぼうを加える場合 ごぼう 1/2本 ーーーーーーーー 豚こまとれんこんの甘辛炒め*お弁当にものレシピはこちら ーーーーーーーー [1] れんこんは5mm幅のいちょう切りにして酢水にさらしておく。タレ*を混ぜ合わせておく。 [2] ビニール袋を2枚用意して1枚には片栗粉大さじ1を入れてれんこんをもう1枚には片栗粉大さじ2を入れて豚こまを入れ振り混ぜる [3] フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火でれんこんを焼き色がつくまで焼く。片面3分ずつくらい。 [4] ③のフライパンかられんこんを取り出してサラダ油を多めに（大さじ2くらい）入れて豚こまを広げながら入れてこんがりと焼く。 [5] ④の余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってかられんこんを戻してタレ*としょうがを入れて水分がなくなるまで強火で絡める。 [6] ⑤に濃口醤油大さじ1を入れて絡めてから火を止める。