バターの代わりにオリーブオイルを使います。アーモンドとりんごの食感も楽しい！おやつやパーティーにもどうぞ♫
りんご（皮と芯を除いて1㎝の角切り）
1個（正味250g）
アーモンド（粗みじん切り）
30g
薄力粉（ふるう）
200g
ベーキングパウダー（ふるう）
小さじ2
グラニュー糖
80g
卵
1個
オリーブオイル
50ml
手順
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【準備】●オーブンを170度に予熱する。●型にクッキングシートを敷く。
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ボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。途中グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
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オリーブオイルを数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
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薄力粉とベーキングパウダーを加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
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りんごとアーモンドを加えて混ぜ、型に流し入れる。型ごと10㎝くらいの高さから数回落とし、中の空気を抜く。
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天板にのせ、170度のオーブンで30〜35分焼く。※竹串を刺して生地がついてこなければ完成。
投稿者からのコメント
●アーモンドは食塩無添加のものを使いましょう。また今回はそのまま使用しましたが、あらかじめから炒りしておくと香ばしさがアップします。
●アーモンドを粗みじん切りにするのが面倒なときは、ビニール袋に入れ麺棒等で叩いてもOK。
バターではなくオリーブオイルを使うと口当たりが軽くなるので食べ過ぎには注意です（笑）ちょっと目を離したすきに焦げてしまうことがあるので（今回の写真も少し焦げてしまいました…）そんなときはアルミホイルを被せてあげましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
