【簡単作り置き】なすの甘辛煮

北村みゆき

北村みゆき

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焼いて煮るだけの、作り置きにも便利な、茄子の甘辛煮です。くたっと味のしみた茄子は、暑い日に冷やして食べても美味しいです。

材料

(3〜4人分)

ナス

3本
サラダ油

大さじ2
A)水

200cc
A)砂糖・酒

大さじ1.5
A)醤油

大さじ1
A)和風だしの素

小さじ1
（お好みで）生姜（チューブ）

少量

手順

なすはへたを取って縦半分に切り、皮目に細かく切り目を入れる。（皮目に切り目を入れて味をしみ込みやすくするため。）
フライパンにサラダ油を熱し、なすを3〜4分炒める。
Aを加え、落し蓋をして、中弱火で汁気が少なくなるまで20分程煮る。
お好みで、生姜（チューブ）を添えると、少しさっぱりたべられます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして味をなじませる。皿に盛り、お好みで、生姜（チューブ）を添える。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント獅子唐を加えても美味しいです。茄子の大きさによって、調味料は調整してください。 ■このレシピの生い立ち

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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