【簡単作り置き】なすの甘辛煮

材料(3〜4人分) ナス 3本 サラダ油 大さじ2 A)水 200cc A)砂糖・酒 大さじ1.5 A)醤油 大さじ1 A)和風だしの素 小さじ1 (お好みで)生姜(チューブ) 少量
焼いて煮るだけの、作り置きにも便利な、茄子の甘辛煮です。くたっと味のしみた茄子は、暑い日に冷やして食べても美味しいです。 作り方 [1] なすはへたを取って縦半分に切り、皮目に細かく切り目を入れる。(皮目に切り目を入れて味をしみ込みやすくするため。) [2] フライパンにサラダ油を熱し、なすを3〜4分炒める。 [3] Aを加え、落し蓋をして、中弱火で汁気が少なくなるまで20分程煮る。 [4] お好みで、生姜(チューブ)を添えると、少しさっぱりたべられます。 [5] 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして味をなじませる。皿に盛り、お好みで、生姜(チューブ)を添える。 ■コツ・ポイント 獅子唐を加えても美味しいです。茄子の大きさによって、調味料は調整してください。 ■このレシピの生い立ち