材料(3〜4人分)
ナス 3本
サラダ油 大さじ2
A)水 200cc
A)砂糖・酒 大さじ1.5
A)醤油 大さじ1
A)和風だしの素 小さじ1
(お好みで)生姜(チューブ) 少量
焼いて煮るだけの、作り置きにも便利な、茄子の甘辛煮です。くたっと味のしみた茄子は、暑い日に冷やして食べても美味しいです。
作り方
[1] なすはへたを取って縦半分に切り、皮目に細かく切り目を入れる。(皮目に切り目を入れて味をしみ込みやすくするため。)
[2] フライパンにサラダ油を熱し、なすを3〜4分炒める。
[3] Aを加え、落し蓋をして、中弱火で汁気が少なくなるまで20分程煮る。
[4] お好みで、生姜(チューブ)を添えると、少しさっぱりたべられます。
[5] 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして味をなじませる。皿に盛り、お好みで、生姜(チューブ)を添える。
■コツ・ポイント
獅子唐を加えても美味しいです。茄子の大きさによって、調味料は調整してください。
■このレシピの生い立ち