【野菜ひとつ】ズッキーニの焼きびたし

■作り置きのコツ・ポイント ズッキーニを洗った後の水気は拭き取っておきましょう。以降の手順での油はねを、最小限に抑えることができます。 蒸し焼きにしている間は放置しましょう、むやみにいじると火の通りが悪くなります。洗い物でもしておきましょう。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと粗熱が取れます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい香味野菜：しょうがすりおろし／輪切り唐辛子／にんにく薄切り いただく際、添えておいしい具材：かつお節／大根おろし／青ねぎ小口切り／一味・七味唐辛子 一緒に加えておいしい具材：なす／パプリカ お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。