鶏胸肉の青椒肉絲（チンジャオロース）レシピ・作り方

鶏胸肉の青椒肉絲（チンジャオロース）レシピ・作り方

ちいさなしあわせキッチン

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材料

(3人分)

ピーマン

3個
カラーピーマン

1個
たけのこ水煮（あれば）

150g
鶏胸肉

150g
○塩

少々
○紹興酒または酒

大さじ1
片栗粉

小さじ2
●醤油

小さじ2
塩

少々
サラダ油

大さじ1

手順

鶏胸肉を4ミリ幅位に細く切る。半冷凍状態のほうが切りやすい。
切った胸肉に○の材料につけておき、焼く直前に片栗粉をまぶす。
ピーマン、カラーピーマンはヘタを切り落とし、種を取って縦2等分して、4ミリ幅位に細く切る。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、片栗粉をまぶした胸肉を軽く焼き色がつくまで炒める。
次にたけのこ（あれば）、最後にピーマンを入れて炒める。ボールに●の材料をいれ、回し入れ、塩少々で味を調える。
しっかり絡んだら、火を止めてお皿に盛りつける。

投稿者からのコメント

きっかけ菜園でとれたピーマン大量消費のために作りました。おいしくなるコツお好みで●をオイスターソースにかえてもよいです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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