鶏胸肉の青椒肉絲（チンジャオロース） レシピ・作り方

作り方 [1] 鶏胸肉を４ミリ幅位に細く切る。半冷凍状態のほうが切りやすい。 [2] 切った胸肉に○の材料につけておき、焼く直前に片栗粉をまぶす。 [3] ピーマン、カラーピーマンはヘタを切り落とし、種を取って縦２等分して、４ミリ幅位に細く切る。 [4] フライパンにサラダ油を入れて熱し、片栗粉をまぶした胸肉を軽く焼き色がつくまで炒める。 [5] 次にたけのこ（あれば）、最後にピーマンを入れて炒める。ボールに●の材料をいれ、回し入れ、塩少々で味を調える。 [6] しっかり絡んだら、火を止めてお皿に盛りつける。 きっかけ 菜園でとれたピーマン大量消費のために作りました。 おいしくなるコツ お好みで●をオイスターソースにかえてもよいです。