味わい豚しゃぶ

豚しゃぶしゃぶ用肉と白菜で!手作りさっぱりつゆだれとねぎで食欲が無限大! ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 322kcal ・たんぱく質 29.9g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 149g ■材料(4人分) ・豚しゃぶしゃぶ用肉 500g ・白菜 1/4株(350g) ・にんじん 1/2本 ・えのきだけ 1袋 ・春菊 1/2束 ・ねぎ 1本 [A]みりん 1/4カップ [A]酢 1/4カップ ・水 9カップ ・「ほんだし」 小さじ山盛り3 [B]しょうゆ 1/4カップ [B]砂糖 大さじ2 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
■つくり方 (1)白菜はそぎ切りにし、にんじんは短冊切りにする。えのきだけは根元を切り、春菊はかたい軸を取る。ねぎは小口切りにし、水にさらす。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら水カップ4、「ほんだし」小さじ山盛り2、Bを加えて煮立て、つゆだれを作る。 (3)器に(2)のつゆだれを入れ、水気のきった(1)のねぎをたっぷり加える。 (4)別鍋に水カップ5、「ほんだし」小さじ山盛り1を煮立て、豚肉、(1)の白菜・にんじん・えのきだけ・春菊をしゃぶしゃぶしながら、(3)のつゆだれをつけてていただく。