キャベツのおひたしサラダ

だしを利かせた薄味なので、食べやすい♪キャベツはサッとゆでて、食感よく仕上げるのがポイント。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 108kcal ・たんぱく質 5.4g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 128g ■材料(2人分) ・キャベツ 1/4個 ・油揚げ 1枚 ・「ほんだし こんぶだし」 小さじ1 ・湯 大さじ2 [A]冷水 1/2カップ [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 小さじ1 ・粗びき黒こしょう 少々 ・チャービル 適量
■つくり方 (1)キャベツはサッとゆでてザルに広げ、冷ます。 (2)(1)の湯で油揚げを油抜きし、水洗いしてから水気をしっかりきる。 (3)(1)のキャベツ、(2)の油揚げを各々2cm角に切る。 (4)ボウルに「こんぶだし」を入れ、分量の湯で溶かし、Aを加えて浸し汁を作る。器に盛った(3)にかけ、冷蔵庫で30分おき(時間外)、味をなじませる。 (5)オリーブオイルを回しかけ、粒黒こしょうをふり、チャービルを散らす。 *彩りに粒こしょう(赤)をふってもよいでしょう。