ごろごろ鶏そぼろ

鶏ひき肉のごろごろっとしたそぼろ。玉ねぎとしょうがを加えた甘辛味。 作り方 [1] めんつゆ、酒、みりん、オイスターソース、きび糖を合わせておく。・玉ねぎとしょうがはみじん切りにしておく。 [2] フライパンに胡麻油をひき、玉ねぎとしょうがを加えて、焦げないように、時々、混ぜながら炒める。※中火で3分くらい [3] 鶏ひき肉を加えて動かさずに1分焼く。※中火 [4] 菜箸などで動かしながら炒める。 [5] 鶏ひき肉の色が変わってきたら【1】の合わせ調味料を回し入れる。 [6] 動かさずに加熱し、ふつふつしたら時々、混ぜながら炒める。※強火3〜4分 [7] 煮汁がなくなったら加熱を止める。 [8] できあがり。 [9] 【ご参考】アレンジ水溶き片栗粉であんかけにしても◎お豆腐や茹でた根菜などに。 ■コツ・ポイント ・鶏ひき肉はモモを使いました。・挽肉は初めに動かさないことで、ごろっとしたそぼろになります。 ■このレシピの生い立ち 食べ応えのある鶏そぼろを作りたくて考えました。