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豚肉とアスパラガスの甜麺醤炒め

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豚しょうが焼き用肉やグリーンアスパラガスを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 221kcal ・たんぱく質 17.8g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 32g ■材料(2人分) ・豚しょうが焼き用肉・厚めのもの 150g ・グリーンアスパラガス 4本 ・片栗粉 大さじ1/2 [A]酒 大さじ1 [A]「Cook Do」甜麺醤 小さじ4・1/2(22.5g) [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切る。アスパラは根元のかたい部分の皮をむく。 (2)鍋に水を入れて沸かし、(1)のアスパラ・豚肉の順にサッとゆでて、水気をきる。アスパラは包丁の腹でたたいてつぶし、3等分にし、豚肉は片栗粉をまぶす。 (3)フライパンに油を熱し、(2)の豚肉を入れ、油がなじんだら、Aを加えてサッと炒め、(2)のアスパラを加えて炒め合わせる。

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