フォー
160g
白身魚（パンガシウス）
2切
あさり
200g
もやし
100g
レモン
1/2個
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
紫たまねぎ
1/4個
パクチー（香菜）
適量
■【A】水
800ml
■【A】ニョクマム
大さじ2
■【A】鶏がらスープの素
大さじ1
■【A】レモン汁
大さじ1
■【A】塩
少々
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[1] 今回のおすすめ食材は、白身魚（パンガシウス）です。
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[2] あさりは砂抜きしておく。もやしはひげ根を取る。レモンは薄い輪切りにする。
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[3] 白身魚（パンガシウス）は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。
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[4] 鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を表記通りゆで、ざるに上げて水気を切る。
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[5] 鍋にサラダ油を引いて中火に熱し、<3>を入れて両面焼く。
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[6] あさり、【A】を加え、ふたをして煮る。ひと煮立ちしてあさりの口が開いたら、もやし、レモンを加え、弱火で5分ほど煮る。
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[7] 器に<4>を盛り付け、<6>のスープを注いで具をのせ、パクチー（香菜）、薄切りにした紫たまねぎをのせる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
白身魚は焼くことで煮崩れを防ぎます。爽やかなレモンの酸味が魚介のうまみを引き立てます。ニョクマムの代わりにナンプラーを使用しても美味しく仕上がります。
■このレシピの生い立ち
魚介とレモンを組み合わせ、あっさりとしたベトナム風のフォーに仕上げました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
