いつもの蓮根やパプリカのマリネ（酢漬け）の切り方や盛り付けをちょっぴり工夫するだけで、綺麗なクリスマスリースに変身♪
材料
蓮根
一節（200g）
パプリカ
1/2個
★酢
大さじ2
★砂糖
小さじ2
★塩
小さじ1/4
★水
大さじ1
手順
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[1] 蓮根は皮をむき3mm幅程度の輪切りにする。更に外側の円の縁を切り雪の結晶の形に仕上げる。水にさらし水気を切っておく。
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[2] パプリカはヘタとタネを取り、☆や等お好みの型で抜く。★の調味料をボウルに入れ、レンジに30秒ほどかけ砂糖を溶かす。
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[3] ①の蓮根を熱湯で1～2分、歯ごたえが残る程度に茹で、お湯をよく切り、熱いうちに②のパプリカと共に調味液へ加え軽く和える。
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[4] 平皿に、蓮根とパプリカを彩り良くリース型にならべて完成！※彩りにキャロットラペときゅうりのスライスもあしらいました！
投稿者からのコメント
♠コツ・ポイント
蓮根は節が小さいもの、大きいもの…色々ありますが、出来上がりのリースをイメージしちょうど良い大きさを選んで下さい！
蓮根の輪切りは、なるべく形が欠けない様に気をつけると、キレイな雪の結晶になります！
♠レシピの生い立ち
クリスマスのサイドメニューを増やしたく、いつものレシピをちょこっと工夫してみました！手軽に出来てテーブルが華やかになる逸品♪ぜひお試しください！
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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