材料(4人分)
豚バラ肉(スライス) 250g
ごま油(炒め用) 大さじ1
大根 中1本
こんにゃく 1丁
水 800㏄
■調味料
うすくち醤油 80㏄
本だし 大さじ1
ごま油(風味付け用) 大さじ1
豚バラ肉は一度炒めて油を抜いて煮るのであっさりしてます。砂糖やみりんは入れませんが何故か甘くて美味しくなるんです。
作り方
[1] 豚肉は2㎝幅くらいに切って、フライパンにごま油を敷いて、炒めてキッチンペーパーに取って油を切ります。
[2] 大根は1㎝幅くらいのいちょう切りにします。
[3] こんにゃくはスプーンで小さい目に切ります。
[4] 全ての食材を鍋に入れて、水と調味料を入れて蓋をして大根が軟らかくなるまで煮ます。(40分~50分くらいです。)
■コツ・ポイント
豚バラを炒める手間はいりますが、あとは放っておいたら大根も柔らかくホクホクに炊けますよ。砂糖やみりんは入れませんが、何故かほんのりと甘くて美味しいんです。
■このレシピの生い立ち
豚肉と大根は相性が良いので、美味しく煮えておつまみでも美味しく食べることが出来ます。作り方は簡単ですが、よろしければ動画もありますので見てみてください。https://youtu.be/92HhhHHX32Q