お豆のサラダ

材料(4人分) キドニービーンズ カップ1 ひよこ豆 カップ1 ツナ缶 小1缶 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 1個 パプリカ 赤、黄 各1/2個 A オリーブオイル 大さじ2 A 白ワインビネガー 大さじ3 A 塩 小さじ1 A 胡椒 少々
さっぱり頂けるお豆のサラダ。色とりどりのサラダは食卓が華やかになるだけでなく食欲もアップします!先ずは目からご馳走を♪ 作り方 [1] 玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ガーゼなどで水気を絞る。 [2] パプリカ、ピーマンもみじん切りにする。 [3] ドレッシングを作り、ツナ、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを入れ、混ぜる。 [4] 続いてピーマン類を入れ混ぜ合わせ、 [5] 最後に豆類を入れて混ぜ、 [6] 冷蔵庫で30分〜1時間おく。 [7] 出来上がり。 ■コツ・ポイント 材料に挙げている豆でも、ミックスビーンズ缶を使っても、どちらでも美味しくできます。いろいろなお豆にアレンジ可能です。 ■このレシピの生い立ち お豆が大好きな私。いろんな色のパプリカも入れて色とりどりのサラダにしてみました。作り置きできるので忙しい主婦の強い味方。おもてなしメニューにも‼︎