冬野菜の濃厚チキンスープ

鶏もも肉や白菜を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 532kcal ・たんぱく質 27.7g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 103g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 250g ・「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々 ・こしょう 少々 ・白菜 1枚(正味100g) ・長ねぎ 1/2本(正味50g) ・にんじん 1/3本 ・にんにく 1かけ [A]水 3・1/2カップ [A]酒 1/4カップ [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [B]みりん 大さじ1 [B]しょうゆ 大さじ1 ・溶き卵 1個分 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 ・ご飯・好みで 1杯分
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふる。白菜は食べやすい大きさに切り、ねぎは1cm長さの斜め薄切りにする。にんじんは4cm長さの短冊切りにし、にんにくは薄切りにする。 (2)フライパンにごま油を熱し、(1)の鶏肉・にんにくを入れて炒め、肉の色が変わったら、(1)の白菜・にんじん、Aを加えて弱火で8分ほど煮る。 (3)(1)のねぎ、Bを加えてひと煮立ちしたら、溶き卵を回し入れ、再び、煮立ったら火を止める。 (4)器に盛り、好みでご飯を添える。